“We gebruiken alleen seizoensgroente voor de lunch en hebben een 100% biologische keuken”, zegt Marco, terwijl hij zijn handen druk door de lucht beweegt om zijn woorden kracht bij te zetten. Marco is de directeur van de vierde Italiaanse crèche die we bezoeken. Keurig gekleed volgens de laatste mode uit Milaan en met een iPad op zijn bureau. Marco licht ons uitgebreid voor over zijn crèche. Nu al 1,5 uur. De crèche is in Italië blijkbaar een uiterst serieuze zaak.